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    银杏保健茶的手工制作

    2021-07-26 (来源: 食品加盟网) 浏览:843
    核心提示:银杏是我国特有珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、B-甾醇等药用成份。银杏叶制成的茶,具有、定喘、润

    银杏是我国特有珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、B-甾醇等药用成份。银杏叶制成的茶,具有、定喘、润肺作用,常饮对心脑血管疾病有一定的疗效。

    一、采叶。制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳,采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理,一时加工不完须注意保鲜。

    二、杀青。当杀青锅温烧至200℃左右时,将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟,然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来,再均匀地抖顺锅底,直至手握青叶能成团,并稍有弹性时即可起锅。

    三、揉捻。叶片杀青后稍加摊晾,接着用手紧握成团,在木板上向前推滚成圈状,使叶成细条状。推滚时用力要轻,方向要一致,直至用双手握紧叶子后再放开,叶能自然松散即可。

    四、初炒。将锅加温到170℃-190℃,投入揉捻过的叶子,用双手或小木板压在锅内滚炒,并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行,直至有手感时取出摊晾,让其回潮变软。

    五、复炒。将摊晾过的茶叶再投入锅中,用大火加热,但翻动要轻,用力要匀,炒至叶烫手为止。

    六、包装。复炒茶叶摊晾凉后,用簸箕除碎末和杂质,即可用塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。

     

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