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几种热汤米线的做法,家常做法,好吃又方便!

  2021-06-27 阅读:340

米线也是我们平日里少不了的主食,今天小昕就给大家说说几种热汤米线的做法,虽然是家常做法,但是真的都很不错,而且做起来也很方便,希望大家可以喜欢!

家常肉末米线

简单方便,早餐吃一碗很舒服的!


1.葱、姜、蒜、肉,分别切末备用。

2.锅中烧水,水开后,下入米线,煮软后赶紧捞出,放入凉水中备用。因为后面还要煮,不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话,可以不用提前煮。

3.锅中热油,放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。

4.下入肉末,翻炒变色后,加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

5.加入高汤烧开,没有用清水也可以。

6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右,不要时间太久,熟了就行。

7.*后根据个人喜好,放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等*后调味。

番茄咖喱丸子米线

不知道怎么回事,冬天超级喜欢吃咖喱!

1.番茄去皮切片或块,备用。

2.锅中热油,放入番茄翻炒出汁,放入黑胡椒粉继续翻炒。

3.放入清水,煮15分钟左右。

4.加入咖喱块,煮至融化,香味飘出。

5.放入肉丸,待肉丸浮起,放入米线。

6.米线煮好后,加盐调味,就可以了。

老坛酸菜肉末米线

微酸微辣,酸爽又开胃!


1.米线煮软后,凉水中过凉,待用。

2.肉切肉末、小葱切末、酸菜切小段或末,备用。

3.锅中热油,放入肉末翻炒变色。

4.放入酸菜和干辣椒出香味后,加料酒、生抽、蚝油、少许白糖继续翻炒。

5.加入高汤,放入盐调味后放入米线,煮开后滴两滴花椒油,倒入碗中后加入小葱,即可。

火锅米线

专给无辣不欢的你!

1.姜切末、葱切葱花、蒜切片,备用。

2.锅中热油,放一小勺郫县豆瓣炒出红油。

3.加入一小块火锅底料,多少根据自己喜欢调整,香味出来后,加高汤或清水。

4.放入葱、姜、蒜煮开,放入其他喜欢的配菜,煮熟。

5.煮汤底的时候,准备另外一个锅烧水,下入米线煮熟,然后在冷水中过一下,增加米线的弹性。

6.把米线放入碗中,浇上汤底,撒上葱花即可。

酸汤肥牛米线

泡椒的酸爽是****的,非常不错!


1.葱切末、姜切末、蒜切末、泡椒切末,备用。如果喜欢辣的,可以再增加一些小米辣哦。

2.锅中热油,放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

3.倒入泡椒继续翻炒,再加适量清水。

4.放入米线,加入盐、生抽、少许白糖调味。

5.放入配菜,煮开后和米线一起捞出。

6.余汤中,放入适量肥牛片,肉片变色后连汤一起倒入碗中即可。

小贴士

米线煮的火候很重要,硬了影响口感,也难消化。煮久了的话,一夹就断,无法完整夹取。

干米线或者粗米线,建议提前浸泡变软后再煮,也可以先在沸水中稍微煮一下,稍微变软后捞出,用凉水过凉,*后在与汤底混合或短时间炖煮就可以了。

鲜米线或细米线,可以不用浸泡,用温水清洗后,直接在做好汤底中煮软即可。

如果很难分清,建议在买的时候咨询下卖家。

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