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蚝油鸡翅(蚝油鸡翅的家常做法)

  2021-06-30 阅读:485

主料:鸡翅

辅料:土豆、尖椒、葱、姜、蒜

调料:蚝油、花生油

蚝油鸡翅的具体做法:

1、材料备好,鸡翅青椒洗净,土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。

2、鸡翅放碗中,加入适量蚝油,用手抓匀。腌制15分钟。入味。

3、锅内放油,烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄,盛出备用。另起锅放少量油,放葱姜爆香。

4、放入煎好鸡翅,翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开。放入土豆。

5、煮开后放入适量蚝油(根据个人口味),大火炖开后转小火。大约炖15分钟。

6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7。8分钟。汤收浓即可。

小贴士:

1、腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜,腌制30分钟即可。

2、要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。

3、清汤寡水的是挂不上汁的,加入蚝油和糖,不但更能突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠,粘度较大,这样做出来鸡翅才漂亮。

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